每到清明節的時候~

就大約是筍子的產季!!

小玄總記得還在娘家的時候呢~~

總會有筍子大餐~~

炒箭筍~~炸箭筍~~

筍子排骨湯~~涼拌箭筍~~

光想到就讓小玄口水直流呢!!!

而嫁到高雄之後~~

許巴比他們就比較少吃了~~

他們覺得箭筍就是出外旅遊的餐桌菜~~

所以記得當我每次做箭筍料理~~

他們總會很開心地吃光光!!

但是小玄要順帶一提一下~~

箭筍的尾端會有點微苦喔~~

但是就是這樣的微苦才好吃呢!!

不喜歡的人可以只吃前半段喔!!

 image  

 

材料:

箭筍約300克

肉絲約200克

薑絲少許

辣豆瓣醬兩匙

醬油少許

 

 

作法:

1.首先將箭筍去殼川燙後放涼~並切成適當大小

  (川燙是為了去除苦味!!也方便炒的時候入味!)

2.起油鍋讓薑絲稍微爆香後肉絲下去炒到半熟

 

3.將筍子放入並且加入醬油及豆瓣醬

 

4.可以在炒的過程中加些水(炒到入味即可起鍋!)

 

 

 

 

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