這是超簡單卻又超美味絕不失敗的油飯~
香噴噴的油飯講真的讓人真的很難以抗拒~~
材料基本上就很簡單~
三層肉~魷魚~蝦米~香菇~醬油~長糯米
基本上現在超市都很方便~
上述的三層肉~魷魚~香菇~都有賣切好的~~
這就更方便了~~
基本上使用長糯米~不泡~然後米與水以1:0.7的比例就可以了~~
小玄太懶惰算了~~所以這次煮的是5杯米~然後直接三杯半的水~~
重點是洗米的水要濾的很乾喔~~
然後就可以按下電鍋煮了~~
倒些一般的油~~然後先把蝦子跟魷魚炒香~~
為什麼不用麻油呢?!
因為其實麻油雖然很香~但是有的時候容易上火啊~~
所以小玄就選擇一般的油~
因為之後還會有三層肉拌炒~
這樣豬油的香就會很夠味了~~
原則上就看你豬肉喜歡吃軟軟的還是有點脆度~~
如果喜歡軟軟的~豬肉就不要炒太久
(不過炒久豬肉的油會被逼出來比較多~比較香~)
然後再加蠔油~拌炒一下嗆香~之後在家泡蝦水跟泡菇水嚕~~
煮滾後就可以關火悶~~
接下來就是最簡單也最容易肚子餓的時候~~
就是拌拌工來了~~
記得是料先下~~因為料下的時候其實就已經會有些醬汁~~
其實邊拌的時候就可以邊聞到很香的味道了~
這時候的鹹淡濃度~就看每個人喜歡的口味拉~~
喜歡濃一點的醬汁就可以下多一點~~
只是不要一次全下喔~~不然太濕就無法挽救了~~
當啷~~拌好就會像這樣~~真的很好吃喔~~
也因為比外面的油飯不油~所以就算是冷冷的吃~~也很好吃喔~~
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