航向美食的國度~十九號港口

最近天氣真的冷得不像話~~

但是在南部卻是冷得很爽快啊~~

哈哈哈哈~~

不過這天氣冷的時候就是想要吃鍋~

而我們家最愛吃鍋的時候配上好吃的菇~

只是坊間的菇類也就是那幾款~~

有的時候還會看到買場有些常見菇類~

因為放得比較久~蕈傘下都已經有點泛黃~~

這樣品質怎麼能夠令人安心呢~~

所以身為全家食品把關的第一關的媽媽~~

一定要特別特別注意呢!!!

這次幫大家體驗的是源自日本的珍貴蕈種的山珍丹波菇

這丹波菇與松茸都是屬於口蘑科Tricholomataceae的菇種

所以口感會跟坊間常吃到的口味都補同~~

菇類裡面富含維他命與礦物質~

而且食物的纖維大約是地瓜的1.5倍

熱量也比較低~~重點是燙一下就可以~

也可以隨意加入任何的湯麵~或者是火鍋內~

超適合現代人忙碌的飲食習慣喔~~

包裝外面有特別提到~如果蕈傘上有白白的~

不要擔心喔~~那是菇類正常情況~~不過要記得冷藏保存喔~~

烹調方式其實也很簡單~~不用再洗過了~~

只需要把下方的蒂頭及木屑清除掉就可以~~

其實可以看到這山珍丹波菇的個頭真的很大~~

比一般的鴻喜菇還要長~還要粗~~

也可以看到雖然比一般鴻喜菇還要粗~但是纖維卻是很細緻~.

今天就來吃火鍋~~看看~~這山珍丹波菇

就算跟小干貝還有梅花豬肉片放在一起~~一點都沒有因為它是蔬菜而遜色喔~~

這一盤~~是小玄刻意擺出來的~~心想如果外面有火鍋店願意~~

這樣一個菜盤~~+肉片~~我就會常常光顧了呢~~~

在此之前~~我還是就自己買回家來吃吧~~

看看這個頭大的菇類~放在鍋中多麼的霸氣啊~~

小玄喜歡菇類跟肉片一起下~

不要煮太久~~這樣口感會很鮮脆喔~~

重點是這山珍丹波菇~~沒有一般菇類的菇味~~

所以孩子們都很能接受喔!!!

好啦~~這是晚上許暐肚子餓~幫他煮的泡菜泡麵~~

當然+上幾根山珍丹波菇~整個就美味升級拉~~

由於培育菇類不能噴灑農藥~~

所以菇農都很辛苦~~

但是卻讓我們能有機又健康的菇類~~

真的很感謝他們呢!!!

想要了解更多的朋友們~~

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