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說到這個梅干阿~在客家人的說法好像也有酸菜~或者是福菜!
小玄只知道呢~不論是在炒,滷,煮湯都非常對味!
而且這是小玄媽媽醃漬的~所以也健康安全!
今天要來介紹的就是梅干肉燥
材料:梅干(酸菜)適量-小玄在這邊用了大約5條
豬絞肉-小玄這邊是用豬後腿肉~一點點肥比較不會澀!
做法:
1.務必將梅干洗乾淨~並且去除鹽分~(屬於醃漬品所以一定要把鹽洗掉喔)
2.將梅干切小碎段~跟絞肉一起放入鍋中~水淹過大半食材~
(喜歡滷汁多的水可以加多一點)
3.開伙煮到滾,煮滾之後再加入醬油~依個人鹹度調整~
4.等再滾後,試吃符合鹹度就可以關火~若太鹹則加水~太淡則加醬油調整!
輕鬆一道配飯料理就上桌拉~~許巴比就配了超多飯了說!!
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