18-07-22-16-52-15-652_deco.jpg  

我們家的三個小寶貝都很喜歡吃牛肉麵

只是外面賣的牛肉麵各有各的風味~

有的是紅燒辣椒辣 或者是薑味的辣

或者是中藥味偏重~

所以小玄就常常自己煮牛肉麵~

原本有先從網路上查到番茄牛肉麵的食譜~

只是發現有不少放了很多額外的調味料

或者是放高湯粉~

這對於比較崇尚健康的我們著實無法按照食譜啊~~

所以這次小玄就用了很簡單很單純的煮法~

為我們這一家準備了一餐超美味超簡單"番茄牛肉麵"

18-07-22-16-47-47-919_deco.jpg  

這次準備的東西非常的簡單~

1.牛腩一盒(約500克)

2.牛番茄2顆

3.洋蔥一顆(大顆)

4.紅蘿蔔一根

5.白蘿蔔半根

6.雞胸骨一盒

7.蔥一把

8.蒜頭5片

9.薑兩片

10.香菇素蠔油

 

基本上這些東西就是在全聯一次買齊的~~

而雞胸骨是為了取代高湯粉~

因為其實燉煮番茄牛肉麵大約要1個半小時~

既然都需要時間熬煮了~那就捨棄高湯塊吧!!

18-07-22-16-48-08-211_deco.jpg  

最需要注意的就是這白蘿蔔~~

因為白蘿蔔有的時候主在湯內會有苦味~~

所以額外煮一鍋水煮白蘿蔔~並且加些鹽巴~~

基本上就放給他煮~~同時就去爆香牛肉了~~

18-07-22-16-48-39-826_deco.jpg 

我直接用鑄鐵鍋爆香蒜片跟薑片~

注意只要有香味就可以~不要用焦喔!!

我個人的習慣是牛肉不要燙~直接用煎的到表面變色~

因為這樣牛油的香才會出來~

18-07-22-16-49-01-439_deco.jpg 

再來就是把洋蔥-番茄-紅蘿蔔-一起下鍋炒~

(此時白蘿蔔還在煮喔~~)

這裡要記得開小火~~然後大約炒到有番茄味道

就可以加約3大湯匙的香菇素蠔油

這時候應該有蠔油的嗆香味

(這裡要特別注意不要燒焦喔!!)

此時可以為了防止燒焦可以先加入一杯水(多寡都可以~只是為了防止焦鍋)

18-07-22-16-50-10-903_deco.jpg 

再來就可以把剛剛雞大骨跟白蘿蔔還有蔥放入一起燉煮

水量只要掩蓋住原本蔬菜的量即可~~~

(因為煮滾之後菜會軟~湯才不會太多)

在等湯燉好的時候呢~~

可以先下麵以及燙小白菜喔!!

18-07-22-16-51-03-054_deco.jpg  

當郎~~這是大約燉煮了1個小時~~

利用牛腩肉的缺點就是上面會浮一層油

但是牛腩的味道及口感就是比牛腱肉還要好一些!!

18-07-22-16-52-15-652_deco.jpg  

接下來就是把湯與麵合體~~就是一碗好吃的又健康的番茄牛肉麵啦~~

18-07-22-16-52-40-436_deco.jpg 

這就是我們家五口的番茄牛肉麵拉~~

美味又健康~而且其實很簡單喔!!

大家也可以為自己親愛的家人燉煮一鍋美味的番茄牛肉麵喔!!

如果湯頭一次喝不完~也可以冷凍起來~~

如果晚上肚子餓 下個麵 就又有美味的番茄牛肉麵啦!!!

 

    全站熱搜

    十九號港口 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()