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這是超簡單卻又超美味絕不失敗的油飯~

香噴噴的油飯講真的讓人真的很難以抗拒~~ 

 

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材料基本上就很簡單~

三層肉~魷魚~蝦米~香菇~醬油~長糯米

基本上現在超市都很方便~

上述的三層肉~魷魚~香菇~都有賣切好的~~

這就更方便了~~

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基本上使用長糯米~不泡~然後米與水以1:0.7的比例就可以了~~

小玄太懶惰算了~~所以這次煮的是5杯米~然後直接三杯半的水~~

重點是洗米的水要濾的很乾喔~~

然後就可以按下電鍋煮了~~

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倒些一般的油~~然後先把蝦子跟魷魚炒香~~

為什麼不用麻油呢?!

因為其實麻油雖然很香~但是有的時候容易上火啊~~

所以小玄就選擇一般的油~

因為之後還會有三層肉拌炒~

這樣豬油的香就會很夠味了~~

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原則上就看你豬肉喜歡吃軟軟的還是有點脆度~~

如果喜歡軟軟的~豬肉就不要炒太久

(不過炒久豬肉的油會被逼出來比較多~比較香~)

然後再加蠔油~拌炒一下嗆香~之後在家泡蝦水跟泡菇水嚕~~

煮滾後就可以關火悶~~ 

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接下來就是最簡單也最容易肚子餓的時候~~

就是拌拌工來了~~

記得是料先下~~因為料下的時候其實就已經會有些醬汁~~

其實邊拌的時候就可以邊聞到很香的味道了~

這時候的鹹淡濃度~就看每個人喜歡的口味拉~~

喜歡濃一點的醬汁就可以下多一點~~

只是不要一次全下喔~~不然太濕就無法挽救了~~

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當啷~~拌好就會像這樣~~真的很好吃喔~~

也因為比外面的油飯不油~所以就算是冷冷的吃~~也很好吃喔~~

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