航向美食的國度~十九號港口

記得小時候聽到媽媽說螞蟻上樹~都還會特別在菜裡面找螞蟻~~

其實就是乾冬粉啊~~呵呵~冬粉熱量較低~是減重的好夥伴!!

但是冬粉也非常會吸醬汁~所以乾冬粉也會無形中攝取很多醬汁熱量喔!!

材料:香菇三小朵 木耳五小片 豬肉絲4兩左右 蔥少許

     紅蘿蔔半根 洋蔥半顆 冬粉6塊 

配料:醬油 烏醋 辣椒油 

約6人份的冬粉量~但是料可以再多放喔!!

作法:

(1)先將所有配料切絲~~原本的螞蟻上樹肉的部分要用絞肉~

   但是小玄實在太愛大口吃肉的感覺~所以就切絲了!

(2)起油鍋等由出現了紋路後 將洋蔥放入爆香~直到洋蔥微軟~

   放入其他配料(除了肉跟蔥!)

   炒到紅蘿蔔開始出現橘色的油之後~加入一點點醬油爆香!

  (注意喔:醬油爆香後要快速拌炒並且加入足以淹過材料的水)

   由於小玄家的爐是5口爐~所以爆香料的時候~已經在旁邊

   順便將冬粉箱煮熟了喔!!

(3)等水滾了之後呢~開小火~挖洞放冬粉拉~放了冬粉拌炒一下~

   並且放入肉絲及蔥!加入約20CC的醬油~

   (注意:鹽度可以自己調整喔!!)

(4)約略悶個5分鐘讓冬粉入味就起鍋~

   起鍋前可以再試看看味道~並且加入些許烏醋調味喔!!

   而喜歡吃辣的人呢~也可以在自己填加嚕!!

這道菜呢~小玄因為錯估冬粉的本事~所以有點冬粉多料少~

下次可以將配料部分再加倍~~這樣看起來才澎湃啊!!

而不喜歡過爛的口感的人呢~冬粉不要泡太久喔!!

小玄這道因為家裡有長輩跟小孩~所以比較軟喔!!

而辣椒油呢則是小玄媽媽自己做的~下次回花蓮問過作法再分享給大家!!