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每到清明節的時候~
就大約是筍子的產季!!
小玄總記得還在娘家的時候呢~~
總會有筍子大餐~~
炒箭筍~~炸箭筍~~
筍子排骨湯~~涼拌箭筍~~
光想到就讓小玄口水直流呢!!!
而嫁到高雄之後~~
許巴比他們就比較少吃了~~
他們覺得箭筍就是出外旅遊的餐桌菜~~
所以記得當我每次做箭筍料理~~
他們總會很開心地吃光光!!
但是小玄要順帶一提一下~~
箭筍的尾端會有點微苦喔~~
但是就是這樣的微苦才好吃呢!!
不喜歡的人可以只吃前半段喔!!
材料:
箭筍約300克
肉絲約200克
薑絲少許
辣豆瓣醬兩匙
醬油少許
作法:
1.首先將箭筍去殼川燙後放涼~並切成適當大小
(川燙是為了去除苦味!!也方便炒的時候入味!)
2.起油鍋讓薑絲稍微爆香後肉絲下去炒到半熟
3.將筍子放入並且加入醬油及豆瓣醬
4.可以在炒的過程中加些水(炒到入味即可起鍋!)
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