航向美食的國度~十九號港口

呵呵~其實小玄在想這篇網誌名稱的時候呢~~

想了很久!!實在不知道該怎麼命名~~

所以姑且就最簡單的命名方式啦!!

這裡有兩道食譜~合而為一就變成我們的午餐啦!!

手工烏龍麵

材料:

高筋麵粉150G 低筋麵粉150G  室溫水150CC  

鹽約兩小匙 手粉隨意(只是要讓麵糰不沾)

作法:

1.全部丟到麵包機裡面選擇手工烏龍麵行程約15分即可!!

  (由於小玄家裡人口眾多所以連做兩次等於是一斤的麵條)

  (連做兩次大約是麵包機的極限~因為第三次就會過熱不讓做~要再等!)

2.可以丟在麵包機裡面利用餘溫發酵約40分鐘即可!

3.將麵糰分塊(純粹是好桿好切)桿成想要的厚度之後~就可以捲起切條!

4.等水滾之後就可以下麵~再次滾了之後~再放一碗水在滾!!注意不要黏鍋喔!!

雖然小玄這次是用麵包機揉麵~~其實沒有麵包機的媽媽也可以用手揉~~

  只是會比較累喔!!如果用手揉~就是揉到麵團都不會沾黏就可以放著等發酵!!

  接著作法都一樣啦!!

蔬菜高湯(可選擇最後加入魚片及肉片)

材料:

洋蔥一顆 紅蘿蔔一條  甜玉米一根

高麗菜四分之一顆  菇類一盒  水  

魚片適量 肉片適量 鹽巴適量

作法:

1.將洋蔥 紅蘿蔔 甜玉米全部切塊之後加水蓋過食材約兩倍(完全依自己想要的湯量)

2.煮滾後等五分鐘~關火悶!

  (因為利用悶煮的方式既省火又省時~~小玄這個時候跑去看電視休息一下!)

3.再次開火後~將高麗菜絲及菇類放入再滾!!加鹽即可!

   (如果吃素的朋友其實此時就煮好了喔!!)

4.滾了之後~放入魚片及肉片~蓋上蓋子並且關火!!

  (這樣是讓魚及肉不會過老變硬喔!)

蔬菜湯麵

這純粹是大綜合的食譜~~只要把上面兩項東西加在一起~~在撒上些蔥花!!就可以啦!!

其實這樣的湯底在小玄家常常出現!因為晶晶很愛吃麵類及火鍋類!

   只要些天然的食材~就可以讓湯頭很鮮甜~媽媽其實根本不需要準備

   味精或者是高湯粉!!又能讓孩子吃到真正的食材!!

這樣的麵條做起來比較有嚼勁~~如果想要吃更細的麵呢~~

  只要在切成麵條之後~稍微再拉細一點就可以!!