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雖然知道過多的油脂對身體不好!
但是小玄相信適當的油脂是保護內臟的好幫手!
所以偶爾小玄還是會出現這種三層肉的料理!
但是會特別地不再多添加油~以防菜餚過油過膩!!
材料:三層肉一條(約300G) 醬油少許 醬油膏少許 洋蔥 蔥
作法:
1.在鍋中倒入少少的油開大火熱鍋!(因為小玄用的不是不沾鍋~所以一定要熱油鍋)
2.觀察油已經有油紋後~關小火將三層肉放入~慢煎至表皮為脆~
3.起另一油鍋~將切絲油蔥及蔥放入拌炒至洋蔥軟~加入三層肉及調味料還有一些水!
4.開小火讓肉把醬汁收乾!好吃醬燒肉就完成拉!!
PS:小玄這邊會另起一鍋的原因呢~是因為如果用原本的鍋子繼續煮這道菜~
會因為煎三層肉出來的油會太多~倒掉可惜!所以小玄在當天利用煎肉的油
做了雙色繪蛋!
PS:做醬燒最重要的是要將醬汁入到肉中~又不能將肉燒到過老!所以先煎再燒最好!
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