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許暐對於湯非常的講究~~
如果那天有道好喝的湯~
他就會非常開心呢!!
今天剛好看到有賣宜蘭的櫻桃鴨~~
這櫻桃鴨可是號稱鴨中極品呢~~
之前就連摩斯也都有推出櫻桃鴨堡呢!
所以就來做道酸菜鴨湯吧!!
很簡單又可以煮出最自然原味呢!
材料:
櫻桃鴨450g(大約一隻鴨腿吧)
酸菜50g
白醋
鹽巴
蒜頭約4片 切塊備用
紅蘿蔔隨意(配色用)
作法:
1.將酸洗淨切絲菜還有紅蘿蔔加水約1000cc煮開關小火
2.將鴨皮放入鍋中開小火煎出鴨油(其實就出現鴨香味就可以)
3.出現鴨香味之後~~轉中大火加入蒜頭薑鴨子一起爆香翻炒
4.只夾鴨肉進去鍋中燉煮約30分鐘即可!
是不是很簡單就完成了~~至於酸度隨個人再加白醋調整~鹹味也是喔!!
這樣的熱湯在冬天熱熱的喝~~最幸福了!!
喔~~順道一提~~還記得剛剛煎香的鴨油跟蒜頭嗎?!
小玄則是拿來炒高麗菜~~整個香翻了!!真的是一舉兩得啊!!
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