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許暐對於湯非常的講究~~

如果那天有道好喝的湯~

他就會非常開心呢!!

今天剛好看到有賣宜蘭的櫻桃鴨~~

這櫻桃鴨可是號稱鴨中極品呢~~

之前就連摩斯也都有推出櫻桃鴨堡呢!

 

所以就來做道酸菜鴨湯吧!!

很簡單又可以煮出最自然原味呢!

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材料:

櫻桃鴨450g(大約一隻鴨腿吧)

酸菜50g

白醋

鹽巴

蒜頭約4片 切塊備用

紅蘿蔔隨意(配色用)

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作法:

1.將酸洗淨切絲菜還有紅蘿蔔加水約1000cc煮開關小火

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2.將鴨皮放入鍋中開小火煎出鴨油(其實就出現鴨香味就可以)

3.出現鴨香味之後~~轉中大火加入蒜頭薑鴨子一起爆香翻炒

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4.只夾鴨肉進去鍋中燉煮約30分鐘即可!

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是不是很簡單就完成了~~至於酸度隨個人再加白醋調整~鹹味也是喔!!

這樣的熱湯在冬天熱熱的喝~~最幸福了!!

喔~~順道一提~~還記得剛剛煎香的鴨油跟蒜頭嗎?!

小玄則是拿來炒高麗菜~~整個香翻了!!真的是一舉兩得啊!!

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